La famille se fabrique en mangeant ensemble

Le sociologue Jean-Claude Kaufman vient de publier "Familles à table". Il évoque le rôle essentiel de la cuisine dans nos vies :

"Il y a deux tendances contraires. D’un côté, le grignotage gagne du terrain. De l’extérieur, tout le monde critique mais c’est une pratique qui est commode, qui assure une forme de liberté individuelle. Mais, plus cette tendance se développe, plus on a envie du contraire : faire de vrais repas, ceux qui vont forger le lien social. Quand il est difficile de se réunir le soir, comme dans les grandes villes, la famille se rattrape le week-end ou pendant les vacances. Ce moment est alors très fort d’un point de vue symbolique. La famille se fabrique en mangeant ensemble. On se met en cercle autour de la table, c’est vraiment le cercle familial. (…) En moyenne, un repas sur deux est pris devant le poste. Mais, l’usage de la télévision n’est pas forcément négatif. Lors du repas, il peut y avoir beaucoup d’agacements. La télévision sert alors de soupape pour éviter les tensions. De plus, elle comble le silence lorsque les parents dînent et que les enfants sont couchés. Elle permet de nourrir les conversations. On commente l’actualité ensemble et on se définit ainsi des valeurs communes. Tant qu’on gère l’instrument c’est bien, mais souvent elle dévore tout. On augmente le volume sonore et on abandonne le face à face. (…) Les architectes d’intérieur redécouvrent cette pièce. Après avoir tenté d’imposer le modèle de la cuisine américaine, ils repensent la cuisine comme une pièce chaleureuse. La cuisine est redevenue tendance."

Source : www.metrofrance.fr, 21/12/07