La consécration à 35 ans

Pascal Barbot, avec son associé Christophe Rohat, est à la tête du restaurant parisien L'Astrance, 25 couverts. A 35 ans, il vient d'obtenir sa troisième étoile Michelin. Il a ouvert son adresse en 2000. Sacré parcours ! (Le Monde, 02/03/07)